ALGAMAR

Algamar est une marque espagnole fondée en 1996 par les frères Clemente et Fermín Fernández Sáa dans le nord-ouest à Galice.

La Galice est une région de tradition maritime très enracinée. Elle constitue 35% du littoral espagnole et possède des espèces maritimes très diverses et très abondantes. Sa situation entre les parallèles 42 et 44 est curieusement similaire à la latitude des côtes japonaises.

L'objectif d'Algamar est de faire connaître les grandes qualités alimentaires et nutritionnelles des algues autochtones de Galice dans le total respect de ces ressources sauvages. Dans ce sens, elle a mis en place un “Plan d’Exploitation d’ Algues”, avec l’approbation de l’Autorité locale de la pêche, publiée tous les ans dans le Journal Officiel de Galice (DOGA). Il garantit que les ressources extraites de la mer sont renouvelables et conservent l’équilibre de l’écosystème.

Les algues sont récoltées manuellement dans l'eau sur les roches, grâce à une sélection minutieuse des algues adultes juste avant qu'elles ne se fanent, à leur optimum de croissance.

Elles sont par la suite contrôlées et sélectionnées de nouveau dans des chambres de séchage à basse température (<42°C), qui permet, en plus des sels marins qu'elles contiennent, une conservation naturelle et durable. Ce procédé de séchage permet de préserver au maximum les valeurs nutritionnelles des algues.