Shiitakés coupés Bio Cook sont des champignons séchés en lamelles à la saveur umami. Après réhydratation et cuisson, ils enrichissent soupes, bouillons, sauces, poêlées, omelettes et plats de céréales.
Les Shiitakés coupés Bio Cook sont des champignons séchés destinés à la cuisine. Leur saveur umami et leur texture permettent d'enrichir soupes, bouillons, sauces, poêlées, omelettes ou plats de céréales.
Le séchage concentre l'arôme du champignon et facilite sa conservation. Une réhydratation permet de retrouver une texture plus souple avant cuisson. L'eau de trempage peut être filtrée finement et utilisée dans certaines recettes pour renforcer le goût, si elle est propre et adaptée à la préparation.
Réhydrater les morceaux dans de l'eau chaude pendant environ 10 à 15 minutes, puis les égoutter et les cuire dans la recette choisie. Ils peuvent aussi être ajoutés directement à une préparation suffisamment liquide qui mijote assez longtemps pour les réhydrater.
Les champignons séchés doivent être cuits avant consommation. Ne pas consommer crus ou insuffisamment cuits. Conserver le sachet bien fermé, au sec et à l'abri de l'humidité.
Ingrédients : Shiitaké (Lentinula edodes) issu de l’agriculture biologique.
Sachet de 20 g de shiitakés coupés et séchés.
