La farine de Kurrakkan Guayapi est issue d'un millet du Sri Lanka (Eleusine coracana). Naturellement sans gluten, riche en fer et en calcium pour 100 g, elle remplace la farine de blé dans bouillies, pains, crêpes et galettes.
Le Kurrakkan (Eleusine coracana), aussi appelé millet doigt, est une variété de millet cultivée sur les hauts plateaux du Sri Lanka. Guayapi en propose la farine issue d'une filière équitable. Naturellement sans gluten, c'est une alternative nourrissante aux farines de blé pour toute la cuisine du quotidien.
Le Kurrakkan est un millet cultivé de longue date au Sri Lanka, où il entre dans de nombreuses préparations traditionnelles (bouillies, galettes, pains plats). Sa farine a une couleur brune et un léger goût de noisette. Elle enrichit naturellement les préparations en minéraux et en fibres.
Ces informations relèvent de l'usage traditionnel et ne constituent pas une allégation de santé.
La farine de Kurrakkan remplace tout ou partie de la farine de blé dans vos préparations : bouillies, pains, crêpes, galettes, gâteaux ou pour épaissir soupes et veloutés. Pour un résultat aéré, elle peut être associée à une autre farine.
Farine de Kurrakkan (Eleusine coracana) 100 %. Naturellement sans gluten. Origine : hauts plateaux du Sri Lanka.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100 g |
|---|---|
| Valeur énergétique | 396 kcal / 1657 kJ |
| Lipides | 1,5 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 88 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres | 3 g |
| Protéines | 7,6 g |
| Sel | 0 g |
| Calcium | 410 mg |
| Phosphore | 290 mg |
| Fer | 12,6 mg |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,33 mg |
| Vitamine A | 480 µg |
Sachet de 750 g de farine de Kurrakkan. Existe également sous forme de graines dans la gamme Guayapi.
