Bâtons de vraie cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) issus de cueillette sauvage au Sri Lanka. Leur saveur douce et parfumée relève infusions, compotes, pâtisseries, currys et boissons chaudes.
Ces bâtons de cannelle sont issus du cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum), la « vraie » cannelle, récoltée en cueillette sauvage au Sri Lanka (jardin de Maussawa) dans une filière équitable. L'écorce, découpée en fines couches, s'enroule sur elle-même en séchant pour former les traditionnels tuyaux, ou bâtons, de cannelle. Sa saveur douce, chaude et parfumée sublime aussi bien les préparations sucrées que salées.
La cannelle de Ceylan provient de l'écorce interne du cannelier. Plus fine et plus délicate que la cannelle de Chine (cassia), elle est naturellement pauvre en coumarine. Elle parfume traditionnellement compotes, pains d'épices, tartes, currys, thés et vin chaud.
Bon à savoir : comme toute épice, la cannelle se consomme avec modération. Sa teneur en coumarine reste faible pour la cannelle de Ceylan, mais une consommation excessive et régulière est déconseillée, notamment chez la femme enceinte. En cas de doute, demandez conseil à un professionnel de santé.
100 % bâtons d'écorce de cannelier de Ceylan (Cinnamomum verum). Origine : Sri Lanka, cueillette sauvage. À conserver dans un endroit propre et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant hermétique.
Sachet de 25 g de bâtons de cannelle de Ceylan.
